全日本・食学会 ALL JAPAN FOOD ASSOCIATION


      
【開催日】
2014年12月13日(土)
【開催場所】
京都市中央卸売市場第一市場

京都市中央卸売市場で毎月第2土曜日に行われております、市場の一般開放イベント「食彩市」。当会も毎月、料理人が市場の食材を使ったメニューを、キッチンカーを利用し、お料理を提供しています。

12月13日(土)は、「京都吉兆」徳岡邦夫理事による、「鯛の担々麺」が提供されました。


じゃがいもチップ、柚子のみじん切り、白ねぎ、そぎ切りされた鯛、ごま七味、八丁ねり味噌など、たくさんのトッピングが乗せられた一品です。

スープはぴりりと辛く、まさに底冷えが厳しかった当日、「体が温まった」とお客様も大満足の様子でした。