2026年1月活動報告

■　10年目の【日本食・食文化普及人材育成支援】プログラム

【農林水産省：日本食・食文化普及人材育成支援事業】プログラムで、外国人研修生4名が来日しました。本格的に日本料理を学びたい海外在住の外国人を、オンライン研修＋試験を経て選抜・招へい、料理学校研修と日本料理の店舗研修で学びます。

■　龍旗信×府立農芸高校「高校生1日レストラン農芸鴨冬の陣」開催

1/18（日）、食学会松原理事（龍旗信）が地元高校生と取り組む「農芸鴨」を使ったラーメンレストラン6thを開催。大阪府立農芸高等学校・総合環境部の生徒が、飼育からと畜、加工まで行う「農芸鴨」のプレゼンテーションを聞いた後、この活動を支える料理人と生徒が一つの厨房で「1日レストラン」を開店。想いを込めた料理を一口一口味わい、『社会貢献する農芸鴨』の意味を学びました。